Nanna Aakjærs opskriftsbog

Beskrivelse

Forord til Nannas Opskriftsbog
Kære læser
Dette hæfte med nogle af Nannas opskrifter er blevet skabt af flere årsager. Helt centralt står den 23. januar 2024, hvor Nanna fyldte 150 år! Lidt af en milepæl, og én som Aakjærselskabet mente skulle fejres helt særligt. For Nanna var noget særligt.
Nanna (Krog), er født den 23. januar 1874 af Maren Jensdatter Døes og (faderen) Andreas Jensen Krog. Forældrene havde hedegården Store Døes ved Måbjerg, Holstebro. Gården eksisterer ikke mere.
Nanna blev gift med Jeppe Aakjær den 25. april 1907. Dagen efter deres bryllupsdag flyttede parret ind på Jenle, og Jenle blev stedet, hvor den landskendte forfatter kunne koncentrere sig om sine skriverier samt virke som samfundsdebattør. Men Jenle blev også Nannas Jenle. Med alle hendes smukke træskærerarbejder, indretninger og ikke mindst hendes virke som stedets frue med ansvar for børnene og folkeholdet – samt med hånd og hjerte for dyrkning af haverne, madlavning og bagning.
I forbindelse med renoveringen af stuehuset på Jenle fandt vi Nannas gamle opskriftsbog, og denne unikke chance for at få et kig ind i hjemmets foretrukne smagspræferencer, når der skulle serveres for både ansatte samt gæster, kunne vi ikke lade gå fra os. Vi har derfor med hjælp fra gode folk udefra fået sammensat dette hæfte med information om tiden, dengang Nanna stod i køkkenet på Jenle og bagte, samt hvilke korntyper og melkvaliteter, der primært blev brugt den gang.
Vi vil gerne sige stor tak til følgende:

– Bagermester Peder Nielsen fra Det Varme Brød i Skive, der prøvebagte en kringle efter Nannas opskriftsbog. Den smagte dejligt og kan nu fås i fast kage-sortiment på Jenle.

– Frivillig på Jenle, tidligere landhusmor Else Mehlsen. der har prøvebagt Rungstedtærten, Horn og Ingefærkager, der er vist side 18-20.

– Åse Solvej Hansen og Jørn Ussing fra Kornets Hus i Vendsyssel for deres bidrag til hæftet med historikken omkring dyrkning af korn samt kvaliteten af mel dengang som nu.

– Gudrun Gormsen for hendes gennemlæsning af opskriftsbogen og at få valgt de bageopskrifter, der passede bedst til denne udgivelse, samt hendes skriv om Nannas virke som ‘husmoderen’ på Jenle.

– Søren Kappel for hans ildhu og engagement med at få hæftet layoutet og færdiggjort med billeder og supplerende forklaringer. Vi håber, du som læser vil finde fornøjelse i at læse det, og måske får afprøvet et par opskrifter eller flere.
Med venlig hilsen Aakjærselskabet